蛇肉火锅

　　蛇肉火锅的汤是用蛇骨头做汤底，蛇肉刷片，一点骨头都没有的，刷片分为2种，1种是带蛇皮，另1种是起肉的，吃蛇肉的时候准备好特制的蛇酱料，喜欢吃辣的会准备三丝。
　　蛇肉有4种吃法，第1种是打火锅，第2种是红焖，第3种是炖汤，第4种是椒盐，这几种都很好吃，都是地道的潮汕风味哦，在汕头很多女生都很喜欢吃蛇，因为吃蛇对皮肤很好，它能让皮肤红润光滑。
　　蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
 　　蛇肉的功效有：补气血，祛风邪，通经络。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜风 湿痹痛，四肢麻木，风湿及类风湿性关节炎，脊柱炎患者食用；适宜 大疯痢疾，过敏性皮肤病，末梢神经麻痹者食用；适宜骨结核，关节 结核，淋巴结核之人食用。也就是说男女老少都皆宜，既预防又养生。
　　《本草纲目》：“除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疠风， 疥癣恶疮。”《濒湖集简方》：“蚺蛇酒，治诸风瘫痪，筋挛骨痛，痹木 瘙痒及疠风疥癣恶疮。”《食物中药与便方》：“蛇肉为强壮神经药。 主治诸风顽痹，麻木不仁，风瘙，疥癞。” 蛇肉鲜美，性味平和，诸无所忌。
　　《饮食须知》：“蚺蛇肉，味甘性温，有小毒，四月勿食。” 一般蛇肉的营养成分大致相同，主要为蛋白质、脂肪 糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等。